Cocina bulgara
La cocina búlgara es asombrosamente variada y sabrosa. Muchos de los platos tradicionales se preparan siguiendo antiguas recetas, trasmitidas de generación en generación.
Una de los más famosos y deseados desayunos del país es, la “banitsa”, el mismo no es más que un sabroso pastel de hojaldre, que puede tener diferentes tipos de rellenos, queso blanco, espinacas y otros.
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Receta de Banitsa
Ingredientes (porciones 8):
1 paquete de pasta hojaldre
250 gramos de queso fresco, desmoronado
1/2 taza de aceite de girasol
3 huevos, ligeramente batidos
1/2 taza de agua mineral
1 taza de leche
Modo de preparación:
Preparación: 15 mins
Tiempo de cocción: 30 mins
Tiempo extra: 10 mins, reposando
1. Precalienta el horno a 200 °C y engrasa con aceite un refractario de vidrio.
2. Coloca en el fondo del refractario una hoja de hojaldre y espolvorea con un poco de queso fresco. Cubre con otra capa de hojaldre y agrega más queso fresco. Repite el procedimiento hasta terminar con el queso y una capa de hojaldre. Corta el banitsa en porciones individuales (dentro del molde y con un cuchillo filoso).
3. Calienta el resto del aceite en una cacerola chica a fuego medio hasta que esté a punto de hervir. Vierte con cuidado entre los cortes del banitsa.
4. Mezcla aparte los huevos con la leche y el agua mineral. Vierte sobre el banitsa, asegurándote de que penetre dentro de todas las capas de hojaldre antes de hornear.
5. Hornea durante 30 minutos o hasta que se haya dorado.
En el país se producen vegetales con un sabor único. Por esta razón en nuestras tradiciones culinarias las ensaladas tienen un papel tan importante. La ensalada búlgara más popular es la “shopska”, pero hay muchas otras, las cuales vale la pena probar tales como “obcharska”, “zhetvarska”, “snezhanka”, “kalugerska”, “dobrudzhanska”, ensalada de pimientos asados y muchas mas.
Una de los más populares aperitivos es el “tarator”, el cual es una sopa fría, preparada con yogur, pepino, hinojo, nuez molida y especias.
Pronto disponible más de los platos tradicionales…
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